구미교육지원청 학교급식 관계자 조리 과정 직무연수 실시

 

경상북도구미교육지원청(교육장 남성관)은 7월 31일과 8월 1일 양일간 관내 각급학교 조리사 84명을 대상으로 구미대학교 조리실습실에서 학교급식 관계자 조리 과정 직무연수를 실시하였다.

 

이번 연수는 학교급식 관계자의 전문성 향상과 급식의 질 향상을 목적으로 하며, 구미대학교 조리학과 양식 전문가 하대중 교수, 한식 전문가 김귀순 교수님이 학교급식 현장에 적용할 수 있는 메뉴에 대한 이론과 조리 실습 교육을 하였다.

 

양식 과정은 이탈리아 치즈의 이해에 대한 이론 연수와 치즈를 가미한 닭고기 튀김과 치킨, 새우, 관자 등 여러 가지 모둠꼬치 메뉴를 조리 실습하였고, 한식 과정은 식용 버섯의 이해에 대한 이론 연수와 통 두부구이와 버섯볶음, 별미 모둠 닭조림 메뉴를 조리 실습하였다.

 

구미교육지원청 남성관 교육장은 “앞으로도 학교급식 관계자들의 역량 강화를 위한 다양한 프로그램을 마련하여, 학생들에게 안전하고 균형 잡힌 급식을 제공할 수 있도록 노력할 것이다.”라고 말했다.

기사등록 : 김영숙기자
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